Aperitivo de entrada individual

Coca fría de pimientos con langostinos, gratinado de ali oli y crema de mango

Pastel de carabineros con mayonesa de lima y wakame

Taco de maíz frito con pulled beef, mole y frambuesa

Primer plato

Pequeña ensalada de escarola, pimientos asados, anchoa marinada en casa con sopa tibia de tomate y aceite de tomillo

Segundo plato

Lomo de lubina relleno de ceps, cremoso de gambas y crujiente de wonton

Tercer plato

Lingote de lechal asado, patata rellena de mojo verato, bimi y agridulce de mango